Már hónapok óta terveztem bagel-t sütni, de túl bonyolultnak és időigényesnek tűnt, ám végül rávettem magam! Azóta többször is elkészítettem és egy kis gyakorlattal bizony könnyedén, gördülékenyen lehet vele haladni, érdemes kipróbálni! A Limara Péksége receptjét használtam, 8 darab bagel lesz belőle.
Hozzávalók:
60 dkg kenyérliszt
1 tk. só
1 ek. cukor
1 tk. olaj
12 g friss élesztő
kb. 3 dl langyos víz
Egy tálban összekeverem a szárazanyagokat, majd beleöntöm az olajt és belemorzsolom az élesztőt is. Lassan belecsorgatunk annyi vizet, amennyit felvesz a tészta. Ha van esetleg konyhagépünk, érdemes a dagasztókarral dolgozni, de ha nincs akkor kézzel tudjuk összegyúrni. Ha már szép fényes, kemény a tészta, akkor félreteszem kelni 1-1,5 órára. A legjobb, ha kelesztő tálat használunk vagy letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyre rakjuk.
Majd lisztezett felületre borítom és 8 egyenlő részre osztom. A darabokat egyesével ovális alakra nyújtom, majd feltekerem és a rudakból egyforma karikákat formázok (bevallom, nekem ezt még gyakorolnom kell!). Belisztezett ruhán hagyom még őket kelni kb. 30 percig. Közben a sütőt előmelegítem 220 fokra és egy fazékban vizet forralok. Amikor felforr egy evőkanál barnacukrot teszek bele, ettől szép fényes és édes lesz a bagel külseje! Kettesével illetve hármasával fürdetem a bageleket, oldalanként fél-fél percig, majd sütőpapírra helyezem őket és gyorsan megszórom ízlés szerint szezámmaggal, tökmaggal, mákkal, stb. A sütőben 15 perc alatt készre sütöm.
Isteni avokádókrémmel vagy házi készítésű fűszervajjal, de önmagában is el lehet csipegetni! :)
Jó étvágyat!
